Dati sociali

Presenza femminile - Food & Beverage

  2012 2011 2010
Donne Uomini Donne Uomini Donne Uomini
Nord America e Area del Pacifico 20.468 14.002 20.099 13.546 19.464 13.078
%
59% 41% 60% 40% 60% 40%
Europa 13.864 7.884 14.409 7.984 15.331 8.280
%
64% 36% 64% 36% 65% 35%
Totale 34.332 21.886 34.508 21.530 34.795 21.358
%
61% 39% 62% 38% 62% 38%

Tipologia contrattuale - Food & Beverage

Full-time/Part-time


Nord America e Area del Pacifico Europa Totale Food & Beverage
Donne Uomini Donne Uomini Donne Uomini
2012      
Full time 13.840 10.211 5.619 5.196 19.459 15.407
% 68% 73% 41% 66% 57% 70%
Part time 6.628 3.791 8.245 2.688 14.873 6.479
% 32% 27% 59% 34% 43% 30%
Subtotale 20.468 14.002 13.864 7.884 34.332 21.886
Totale 34.470 21.748 56.218
 
2011       
Full time 13.889 9.882 5.893 5.387 19.782 15.269
% 69% 73% 41% 67% 57% 71%
Part time 6.210 3.664 8.516 2.597 14.726 6.261
% 31% 27% 59% 33% 43% 29%
Subtotale 20.099 13.546 14.409 7.984 34.508 21.530
Totale 33.645 22.393 56.038
 
2010       
Full time 13.707 9.745 6.498 5.741 20.205 15.486
% 70% 75% 42% 69% 58% 73%
Part time 5.757 3.333 8.833 2.539 14.590 5.872
% 30% 25% 58% 31% 42% 27%
Subtotale 19.464 13.078 15.331 8.280 34.795 21.358
Totale 32.542 23.611 56.153

Tipologia contrattuale - Food & Beverage - Europa

Tempo determinato/Tempo indeterminato

  2012 2011 2010
Donne Uomini Donne Uomini Donne Uomini
Tempo determinato 1.188 813 1.516 1.043 1.769 1.015
% 9% 10% 11% 13% 12% 12%
Tempo indeterminato 12.676 7.071 12.893 6.941 13.562 7.265
% 91% 90% 89% 87% 88% 88%
Subtotale 13.864 7.884 14.409 7.984 15.331 8.280
Totale 21.748 22.393 23.611
Nota: l’area Nord America e Area del Pacifico non è presente nel perimetro in quanto i collaboratori sono categorizzati secondo la legislazione nazionale vigente (“At-will employment”), e pertanto non è opportuno rappresentarli sulla base delle due tipologie di contratto utilizzate a livello europeo. Tale legislazione prevede che entrambe le parti possano recedere dal rapporto di lavoro in qualsiasi momento senza alcuna responsabilità.

Livelli organizzativi - Food & Beverage

2012
Nord America  e Area del Pacifico Europa Totale  Food & Beverage
Donne Uomini Donne Uomini Donne% Uomini%
Sede      
Top Manager 57 95 15 92 72 28% 187 72%
Senior Manager 73 87 41 72 114 42% 159 58%
Manager 108 58 66 110 174 51% 168 49%
Impiegati 136 162 319 183 455 57% 345 43%
Subtotale sede 374 402 441 457 815 49% 859 51%
Totale sede
776 898 1.674
 
Rete





Area Manager 48 111 8 40 56 27% 151 73%
Direttori di punti vendita 613 745 141 293 754 42% 1.038 58%
Manager 188 231 346 502 534 42% 733 58%
Responsabili di Servizio 771 455 1.683 1.035 2.454 62% 1.490 38%
Collaboratori pluriservizio 18.474 12.058 11.249 5.553 29.723 63% 17.611 37%
Subtotale rete 20.094 13.600 13.427 7.423 33.521 61% 21.023 39%
Totale rete
33.694 20.850 54.544
Totale 34.470 21.748 56.218

Infortuni - Food & Beverage - Europa

(Perimetro: Belgio, Francia, Italia e Spagna -> 78% del totale collaboratori F&B EU)

Tipologia infortuni20122011
Tagli155233
Fratture117
Ustioni4974
Lividi e contusioni259327
Distorsioni e strappi163164
Altro4468
Totale681873
Infortuni in itinere213220
Indice di frequenza (n. infortuni x 1.000.000/ore lavorate)29,1933,64
Indice di gravità (n. gg di assenza per infortunio x 1.000/ore lavorate)0,700,61

Suddivisione per età - Food & Beverage

AnnoNord America  e Area del Pacifico Europa  Totale Food & Beverage
Donne Uomini Donne Uomini Donne Uomini%
2012
        
16/17-20 anni* 3.230 2.090 440 381 3.670 2.47111%
21-30 anni 6.633 4.473 3.409 2.231 10.042 6.70430%
31-40 anni 3.557 2.539 4.662 2.021 8.219 4.56023%
41-50 anni 3.338 2.244 3.559 1.961 6.897 4.20520%
> 50 anni 3.710 2.656 1.798 1.286 5.508 3.94217%
Subtotale  20.468 14.002 13.868 7.880 34.336 21.882 
Totale 34.470 21.748 56.218 
        
2011        
16/17-20 anni* 3.352 2.161 464 403 3.816 2.56411%
21-30 anni 6.122 4.223 3.674 2.333 9.796 6.55629%
31-40 anni 3.470 2.433 4.980 2.024 8.450 4.45723%
41-50 anni 3.420 2.214 3.519 1.967 6.939 4.18120%
> 50 anni 3.735 2.515 1.772 1.257 5.507 3.77217%
Subtotale  20.099 13.546 14.409 7.984 34.508 21.530 
Totale 33.645 22.393 56.038 
* Per il Nord America e Area del Pacifico la prima fascia d’età va dai 16 ai 20 anni, per l’Europa dai 17 ai 20 anni.

Suddivisione per nazionalità - Food & Beverage - Europa

(Perimetro: Austria, Belgio, Danimarca, Francia, Italia, Spagna e Svizzera -> 86% del totale collaboratori F&B EU)

Anno Donne Uomini %
2012
     
Paesi membri della Comunità Europea  10.397 5.545 86%
Paesi non inclusi nella Comunità Europea  610 314 5%
America centro-meridionale  214 103 2%
Africa 382 434 4%
Asia  191 164 2%
Altro 188 83 1%
Subtotale  11.982 6.643  
Totale 18.625  
       
2011  
Paesi membri della Comunità Europea  11.290 5.885 88%
Paesi non inclusi nella Comunità Europea  681 330 5%
America centro-meridionale  252 106 2%
Africa 296 360 3%
Asia  161 163 2%
Altro 46 27 0%
Subtotale  12.726 6.871  
Totale 19.597  

Suddivisione per origine etnica - Food & Beverage - Nord America

Anno Donne Uomini %
2012      
Nativi americani-europei 5.679 4.036 36%
Nativi americani-africani 5.103 3.030 30%
Nativi americani-indiani e nativi dell'Alaska 104 57 1%
Ispanici 3.003 2.253 20%
Asiatici 1.911 1.307 12%
Nativi delle Hawaii e delle isole del Pacifico 175 75 1%
Altro 18 15 0,1%
Subtotale  15.993 10.773  
Totale 26.766
 
       
2011  
Nativi americani-europei 5.601 3.812 36%
Nativi americani-africani 4.732 2.811 29%
Nativi americani-indiani e nativi dell'Alaska 66 54 0,5%
Ispanici 3.091 2.288 21%
Asiatici 1.963 1.367 13%
Nativi delle Hawaii e delle isole del Pacifico 155 69 1%
Subtotale  15.608 10.401  
Totale 26.009
 

Tasso di sindacalizzazione - Food & Beverage

Anni
Italia Nord America
2012 45% 49%
2011 43% 46%
2010 43% 45%

Formazione - Food & Beverage - Europa

(Perimetro: Belgio, Danimarca, Francia, Italia, Paesi Bassi, Slovenia, Spagna e Svizzera -> 88% del totale collaboratori F&B EU)

  2012 2011
Ore Costi (€) Ore Costi (€)
Formazione e addestramento in store 81.244 1.873.062 221.151 4.211.576
Formazione tecnico professionale 3.972 105.361 6.961 203.317
Formazione manageriale 21.176 808.315 13.776 696.624
Igiene, salute e sicurezza sul lavoro 70.520 1.780.996 18.483 502.288
Lingue 3.504 143.112 3.132 146.149
Altro 3.236 124.211 3.191 101.723
Totale 183.652 4.835.057 266.694 5.861.677
% costi di formazione coperti da finanziamenti 13%* 13%
Nr. collaboratori del perimetro indicato 19.163 19.992
Giorni di formazione procapite 1,53 1,89
* L’81% dei finanziamenti è stato ricevuto dal Fondo Paritetico Interprofessionale Nazionale per la Formazione Continua nel Terziario (Fondo For.Te.), riconosciuto dal Ministero del Lavoro italiano, per il finanziamento di specifici piani formativi aziendali

Donazioni - Food & Beverage

(€) Contributo diretto
Contributo indiretto
Contributo in beni e servizi Totale
2012    
Nord America e Area del Pacifico 244.504 495.659 1.400.787 2.140.951
Europa 20.750 18.696 283.800 323.247
Totale 265.254 514.355 1.684.588 2.464.197
     
2011
Nord America e Area del Pacifico 144.656 896.898 343.254 1.384.808
Europa 50.383 45.793 333.393 429.569
Totale 195.039 942.691 676.647 1.814.377
Nota: Il perimetro 2012 comprende Nord America, Italia, Spagna, Belgio, Paesi Bassi, Austria